فرمول شیمیایی اسید استیک (Acetic acid) : CH3COOH
نام های دیگر : اتانوئیک اسید ، استیک اسید گلاسیال ، اتیل اسید
اسید استیک که نام‌های دیگر آن اتانوئیک اسید و اتیل اسید می‌باشند، دارای دو اتم کربن، دو اتم اکسیژن و چهار اتم هیدروژن است. به دلیل اینکه کربن در این ترکیب یافت میشود، اتیل اسید ترکیبی آلی یا ارگانیک به شمار می‌رود. اگر به فرمول شیمیایی (CH3COOH) این ترکیب دقت کنید متوجه خواهید شد که دارای یک گروه کربوکسیل است که باعث میشود در دسته کربوکسیلیک اسیدها نیز قرار گیرد.
با ویژگی‌های اسید بوراکس هم آشنا شوید
لازم به ذکر است که اسید استیک در حالت خالص رطوبت را به خود جذب می‌کند و در دمای پایین‌تر از ۱۶.۷ درجه سانتی‌گراد به شکل جامد بلوری بی‌رنگ درمی‌آید.
این ماده در ترکیب‌های قطبی مثل نمک معدنی و قند و همچنین در ترکیب‌های غیر قطبی مثل روغن حل میشود. استیک اسید گلاسیال نامی برای شکل رقیق نشده این اسید میباشد.
اتیل اسید از ترکیب و واکنش بین متانول و کربن مونوکسید تولید میشود. علت استفاده از این روش مقرون به صرفه بودن آن است، زیرا قیمت متانول و مونوکسید کربن کم است بنابراین استفاده از این دو ماده صرفه اقتصادی دارد.
روشی دیگر برای تولید اتانوئیک اسید استفاده از اکسیداسیون بوتان است. در این روش از ترکیب بوتان با اکسیژن هوا حرارتی تولید میشود که این حرارت با وجود یون‌ها فلزی مانند کبالت، کروم و منگنز سبب ایجاد پراکسید خواهد شد. سپس از تجزیه پراکسید، اسید استیک تولید میشود.
روش بعد که می‌توان با آن اسید استیک تولید کرد اکسیداسیون استالدئید میباشد. در این روش استالدئید با وجود کاتالیزورهای فلزی مانند منگنز و کروم در مجاورت با اکسیژن هوا اکسید میشود و سبب تولید اتانوئیک اسید خواهد شد.
مواد دیگری نیز در این واکنش تولید می‌شوند مانند اسید فرمیک و استات استیل که به روش تقطیر می‌توان آن‌ها را تجزیه و جداسازی کرد.
با ویژگی‌های اسید بوریک هم آشنا شوید
استیک اسید گلاسیال یا همان اسید استیک باید به دور از گرما نگهداری شود. همچنین باید از موادی مانند اکسید‌کننده‌ها، احیا‌کننده‌ها، فلزات، مواد قلیایی و اسیدها نیز دور نگه داشته شود. دقت داشته باشید که درب ظرف باید به محکم بسته شده باشد.
اسید استیک به‌‌هیچ وجه نباید وارد آبراه، فاضلاب، زیرزمین و … شود. در صورت باز بودن درب یا نشتی برای از بین بردن بخار آن می‌توانید از کف مخصوص، خاک یا مواد غیر قابل احتراق استفاده کنید.
این ترکیب مایعی بی رنگ و با بویی شبیه به سرکه میباشد که قدرت خورندگی بسیار بالایی دارد و به راحتی در آب حل می شود. همچنین در تتراکلرومتان، اتانول، اتر و استون نیز حلالیت مناسبی دارد. استیک اسید به دو صورت مصنوعی و طبیعی(توسط باکتری) تولید میشود.
به‌طور طبیعی از میوه ها و برخی از مواد غذایی فاسد شده از فرایند تخمیر تولید می‌شوند و یکی از اسیدهای قدیمی شناخته شده توسط انسان میباشد. محلول رقیق استیک اسید توسط تخمیر و اکسید شدن کربوهیدرات های طبیعی تشکیل میشود که به آن سرکه می‌گویند.
در صنعت از استیک اسید در آماده سازی استات های فلزی و در برخی از فرایندهای چاپ مورد استفاده قرار میگیرد.وینیل استات در تولید پلاستیک ، سلولز استات در تولید فیلم های عکاسی و منسوجات، و استرهای فرار آلی (ماننند اتیل و بوتیل استات) به طور گسترده به‌عنوان حلال برای رزین ها ، رنگ ها و لاک ها مورد استفاده قرار می‌گیرند.
از لحاظ بیولوژیکی ، این اسید یک ماده زیستی متابولیک مهم است که به طور طبیعی در مایعات بدن و آبمیوه‌ها موجود است.
0 دیدگاه